新华网昆明1月5日电（邢苏蓉 徐华陵）近期，云南昆明阳宗海风景名胜区开湖捕捞银鱼。深夜里，一张网、一盏灯，承载起渔民的期盼。每天清晨，新鲜捕捞起的银鱼被送往市场和饭馆，烹饪成各具风味的美食。
简简单单 暖了食客
依托阳宗海当地银鱼资源，昆明阳宗海风景名胜区阳宗镇新街村委会海晏村村民李小克将银鱼做出了阳宗海的地方味道。老酱煮银鱼、鸡蛋蒸银鱼、干煎银鱼、鸡蛋套炸银鱼都是他的拿手菜。
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点（2021年12月2日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）
李小克将收购来的新鲜银鱼洗净，熬上一锅阳宗海传统做鱼的老酱汤，将银鱼悉数放入锅中煮开，出锅前，在碗底放入一把薄荷，让银鱼的鲜与薄荷的香充分融合，老酱煮银鱼便做好了。
鸡蛋蒸银鱼的做法简便很多，银鱼洗净铺于碗底，将鸡蛋打入碗中，加入盐、水搅拌均匀，蒸熟即食。干煎银鱼则是将葱花、姜末铺于盘底，放入准备好的银鱼，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，上锅煎至两面金黄即可。
用银鱼做成的菜品（2021年12月25日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）
鸡蛋套炸银鱼的做法与干煎银鱼相似，不同的是，鸡蛋套炸银鱼不用放葱花、姜末，这样摆放的时间会久一点，当地村民常常炸好储存着，若是家里来了客人，取出来撒上葱花，再炖煮一下，即是一道待客美食。
傍晚时分，渔民们入湖准备捕鱼（2021年12月1日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）
渔灯点点 暖了渔民
适国良是海晏村众多渔民中的一位，开捕银鱼以来，他每天都提早吃晚饭，收拾好捕鱼用具，骑上电动三轮车、拉上渔网，来到阳宗海北岸统一下海捕捞点，开始入湖撒网。入湖后一整晚都要在渔船上守着，待次日清晨收网。
适国良准备入湖撒网（2021年12月1日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）
“我家住在阳宗海边，从2013年开始正式捕捞银鱼，前两年银鱼价格低，近年来价格上涨后收成就比较好。”适国良介绍，每天清晨收网上岸，在开卖前还有一道比较费事的工序，需要三四个人将渔网上的银鱼拍打下来，再用清水冲洗干净，才能开始售卖，而收购商早已在路边支起了秤，等待收购新鲜捕捞的银鱼。“2020年大概捕了八百多公斤，鱼价（每公斤）在三十元左右，收入两万五千元左右。今年开湖捕鱼以来又增加了网，收成会更好一些。”适国良说。
适国良和家人将渔网上的银鱼拍打下来（2021年12月2日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）
从2016年开始，昆明阳宗海风景名胜区管理委员会每年在11月至12月期间开湖，开展银鱼专项捕捞，一般为40天，银鱼专项捕捞能有效减少银鱼周期性死亡对阳宗海水体造成的污染，改善和保护阳宗海水域生态环境。
自2021年12月1日17时进入银鱼开捕期，截至2022年1月4日，阳宗海渔民共捕捞银鱼70余吨，实现经济价值216万元，渔民户均收入15000多元。
捕捞起的银鱼（2021年12月2日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）
夜幕降临时，渔船上的点点光亮组成了阳宗海湖面的“星光”，与流动的星空交相辉映，给寒冷的冬夜带来丝丝温暖，也点亮了阳宗海乡村振兴的期盼。适国良表示，捕捞银鱼给周边环境卫生带来了明显变化，既保护了阳宗海，每年还能有一笔不错的收入。（完）
